តើអាស៊ីតក្រូចឆ្មាគឺជាអ្វី?

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបែងចែកទៅជាអាស៊ីតក្រូចឆ្មា monohydrate និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា anhydrous ដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជានិយតករអាស៊ីតនិងសារធាតុបន្ថែមអាហារ។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា monohydrate

អាស៊ីតក្រូចឆ្មា monohydrate គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានរូបមន្តម៉ូលេគុលនៃ C6H10O8 ។អាស៊ីតក្រូចឆ្មា monohydrate គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ ឬពណ៌ស ដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុល 210.139។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា monohydrate ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈជា acidulant, flavoring agent, preservative and preservative។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុផ្លាស្ទិច សារធាតុសាប៊ូនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគីមី ឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មបោកគក់។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាភាគច្រើនត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងថង់ 25 គីឡូក្រាម និងថង់ 1000 គីឡូក្រាមក្នុងថាស ហើយគួររក្សាទុកក្នុងទីងងឹត ខ្យល់ ខ្យល់ចេញចូល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទាប ស្ងួត និងត្រជាក់។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគ្មានជាតិទឹក។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីតក្រូចឆ្មា មានរូបមន្តម៉ូលេគុល C6H8O7 ។វាគឺជាអាស៊ីតសរីរាង្គដ៏សំខាន់។វាមានរូបរាងគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ គ្មានក្លិន មានរសជាតិជូរខ្លាំង ងាយរលាយក្នុងទឹក និងមានទម្ងន់ម៉ូលេគុល 192.13។អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​គ្មាន​ជាតិ​ទឹក​គឺ​ជា​ទឹក​អាស៊ីត​ដែល​ជា​សារធាតុ​បំប៉ន និង​សារធាតុ​បន្ថែម​អាហារ។

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាធម្មជាតិត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ។អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាធម្មជាតិមាននៅក្នុងឆ្អឹង សាច់ដុំ និងឈាមរបស់រុក្ខជាតិដូចជា ក្រូចឆ្មា ក្រូចឆ្មា ម្នាស់ និងផ្លែឈើ និងសត្វដទៃទៀត។អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសំយោគត្រូវបានទទួលដោយការ fermenting សារធាតុដែលមានជាតិស្ករដូចជា ស្ករ ម្សៅ molasses និងទំពាំងបាយជូ។

ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

1. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ប្រើជាចម្បងជាភ្នាក់ងារជូរ សារធាតុរំលាយ សតិបណ្ដោះអាសន្ន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុបំបាត់ក្លិន សារធាតុបង្កើនរសជាតិ ភ្នាក់ងារជែល ទឹកថ្នាំ ជាដើម។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការបន្ថែមអាហារ, វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅក្នុងភេសជ្ជៈកាបូន, ភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើ, ភេសជ្ជៈអាស៊ីតឡាក់ទិកនិងភេសជ្ជៈស្រស់ផ្សេងទៀតនិងផលិតផល pickled ។

(1) ការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងផ្លែឈើកំប៉ុងអាចរក្សា ឬកែលម្អរសជាតិផ្លែឈើ បង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃផ្លែឈើមួយចំនួនដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបនៅពេលពួកគេកំប៉ុង ធ្វើឱ្យធន់ទ្រាំនឹងកំដៅរបស់ពពួកអតិសុខុមប្រាណចុះខ្សោយ និងរារាំងការលូតលាស់របស់វា និងការពារផ្លែឈើកំប៉ុងជាមួយនឹងការថយចុះ។ អាស៊ីត។ការហើម និងការបំផ្លាញបាក់តេរីកើតឡើងជាញឹកញាប់។

(2) ការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងស្ករគ្រាប់ជាភ្នាក់ងារជូរគឺងាយស្រួលក្នុងការសម្របសម្រួលជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើ។

(3) ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងការកកស្ទះអាហារជែល និងចាហួយអាចកាត់បន្ថយការចោទប្រកាន់អវិជ្ជមាននៃសារជាតិ pectin យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដូច្នេះចំណងអ៊ីដ្រូសែនអន្តរម៉ូលេគុលនៃ pectin អាចត្រូវបានផ្សំទៅជាជែល។

(4) នៅពេលកែច្នៃបន្លែកំប៉ុង បន្លែខ្លះបង្ហាញប្រតិកម្មអាល់កាឡាំង។ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជាអ្នកកែតម្រូវ pH មិនត្រឹមតែអាចដើរតួនាទីជាគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាគុណភាពរបស់វាទៀតផង។

2. ការសម្អាតលោហៈ

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាអាស៊ីតសរីរាង្គដែលផលិតដោយការ fermentation អតិសុខុមប្រាណ ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតសាប៊ូ។ប្រសិទ្ធភាពនៃការទប់ស្កាត់ការ corrosion នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងម្សៅសាប៊ូក៏មានភាពលេចធ្លោផងដែរ។Pickling គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការសម្អាតជាតិគីមី។បើប្រៀបធៀបជាមួយអាស៊ីតអសរីរាង្គ ទឹកអាស៊ីតនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មាគឺខ្សោយបន្តិច ដូច្នេះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ឧបករណ៍ទាំងអស់នោះទេ។ភាពច្រេះដែលផលិតក៏មានទំហំតូចផងដែរ សុវត្ថិភាព និងភាពជឿជាក់នៃការលាងសម្អាតអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមានភាពរឹងមាំ ហើយសារធាតុរាវសំណល់គឺងាយស្រួលដោះស្រាយ ដែលនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សឡើយ។វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្អាតបំពង់ សមាសធាតុ surfactants ដើម្បីសម្អាតឧបករណ៍កម្តៅទឹក ធុងទឹកស្អាត និងផលិតទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

3. ឧស្សាហកម្មគីមីល្អ។

អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​គឺជា​អាស៊ីត​ផ្លែឈើ​មួយ​ប្រភេទ​។មុខងារចម្បងរបស់វាគឺបង្កើនល្បឿននៃការបន្ត keratin ។វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងឡេ ក្រែម សាប៊ូកក់សក់ ផលិតផលធ្វើឱ្យស្បែកស ផលិតផលប្រឆាំងភាពចាស់ និងផលិតផលមុន

នៅក្នុងបច្ចេកវិជ្ជាគីមី វាអាចប្រើជាសារធាតុប្រតិកម្មសម្រាប់ការវិភាគគីមី ជាប្រតិកម្មពិសោធន៍ សារធាតុវិភាគក្រូម៉ាត និងសារធាតុប្រតិកម្មជីវគីមី។

អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ថ្នាំ​ជ្រលក់​ពណ៌​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ formaldehyde និង​ជា​ភ្នាក់ងារ​បញ្ចប់ ដើម្បី​ទប់ស្កាត់​ការ​ឡើង​លឿង​នៃ​ក្រណាត់​យ៉ាង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​។

 4. ដំណើរការក្រៀវ និងកំណកឈាម

សកម្មភាពរួមនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា និងសីតុណ្ហភាព 80°C មានឥទ្ធិពលល្អក្នុងការសម្លាប់មេរោគបាក់តេរី ហើយអាចសម្លាប់មេរោគបាក់តេរីដែលបំពុលនៅក្នុងបំពង់បង្ហូរប្រេងម៉ាស៊ីន hemodialysis ។អ៊ីយ៉ុង Citrate និងកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ុងអាចបង្កើតជាស្មុគស្មាញរលាយដែលពិបាកក្នុងការបំបែក ដូច្នេះកាត់បន្ថយកំហាប់នៃអ៊ីយ៉ុងកាល់ស្យូមក្នុងឈាម និងរារាំងការកកឈាម។

 5. ការចិញ្ចឹមសត្វ

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ carboxylation នៃ acetyl-CoA និង oxaloacetate នៅក្នុងវដ្តនៃអាស៊ីត tricarboxylic របស់រាងកាយ ហើយចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិស្ករ ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួន។ការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងចំណីផ្សំអាចសម្លាប់មេរោគ ការពារជំងឺផ្សិត និងការពារ salmonella និងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗនៃចំណីសត្វ។ការទទួលទានអាស៊ីតក្រូចឆ្មាដោយសត្វអាចកាត់បន្ថយការរីកសាយភាយនៃមេរោគ និងរារាំងការផលិតសារធាតុរំលាយសារធាតុពុល និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពតានតឹងរបស់សត្វ។

(1) បង្កើនការទទួលទានអាហារ និងជំរុញការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម

ការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងរបបអាហារអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពក្រអូមមាត់នៃរបបអាហារ និងបង្កើនចំណង់អាហាររបស់សត្វ ដោយហេតុនេះបង្កើនការទទួលទានចំណីរបស់សត្វ កាត់បន្ថយ pH នៃរបបអាហារ និងលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។

(2) លើកកម្ពស់សុខភាពរបស់រុក្ខជាតិពោះវៀន

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាកាត់បន្ថយ pH នៅក្នុងក្រពះពោះវៀន និងផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ល្អសម្រាប់ probiotics ដូចជាបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកក្នុងពោះវៀន ដោយហេតុនេះរក្សាតុល្យភាពធម្មតានៃពពួក microbial flora នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់បសុសត្វ និងបសុបក្សី។

(3) ពង្រឹងសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការទប់ទល់នឹងភាពតានតឹង និងភាពស៊ាំ

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចធ្វើឱ្យកោសិកាសកម្មនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ និងស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកាន់តែប្រសើរ ដែលអាចរារាំងការបន្តពូជនៃមេរោគក្នុងពោះវៀន និងការពារការកើតឡើងនៃជំងឺឆ្លង។

(4) ជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងផ្សិត និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ។ដោយសារអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចកាត់បន្ថយ pH នៃចំណី ការរីកសាយភាយនៃអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងការផលិតជាតិពុលត្រូវបានរារាំង ហើយវាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងផ្សិតជាក់ស្តែង។ក្នុងនាមជាអ្នករួមផ្សំនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការប្រើប្រាស់ចម្រុះនៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការពារ ឬពន្យារការកត់សុីនៃចំណី ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃចំណីផ្សំ និងពន្យាររយៈពេលនៃការផ្ទុក។

ក្រុមហ៊ុន Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. មានបទពិសោធន៍ក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនឆ្នាំ ដោយផ្តោតលើផលិតផលគីមីផ្សេងៗ នាំអ្នកជាមួយនឹងកម្លាំង និងបច្ចេកវិទ្យា យើងផលិតអាស៊ីតក្រូចឆ្មាល្អដោយបេះដូង ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវប្រសិទ្ធភាពប្រើប្រាស់កាន់តែពេញចិត្ត!គុណភាពផលិតផលបានឈ្នះគុណភាពអាស៊ីតក្រូចឆ្មាដែលត្រូវបានអនុម័តល្អបំផុតរបស់ឧស្សាហកម្ម។